Mousse chocolat-speculoos

Voilà une recette que mon amie Babeth m'a donné et franchement c'est un régal !

La prochaine fois j'essaierai de faire ma recette de mousse au chocolat basique (recette ici) en ajoutant des morceaux de spéculoos histoire que ça soit moins calorique

En tous cas je vous conseille de tester cette recette :

Mousse chocolat-spéculoos

5 oeufs
60 gr de sucre (à utiliser en deux fois)
250 gr de mascarpone
15 spéculoos
100 gr de chocolat


Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 30 gr de sucre
Ecrasez les spéculoos en morceaux (pas trop petits) et les ajouter au mélange
Ajouter le mascarpone
Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation
Battre les blancs en neige avec le reste de sucre (30 gr)
Ajouter les blancs délicatement en soulevant la préparation pour la faire retomber sur les blancs d’oeufs
Mélanger jusqu’à ce que les blancs d’oeufs aient disparus

Mettre au frais